Départ 2012

La diversité et les contrastes qui définissent le paysage et le climat de Navarre déterminent aussi les habitants de ce Royaume.
L'architecture des villages, les traditions, les danses et la force basque reflètent à merveille la manière d'être et le mode de vie des navarrais.
Les vallées encaissées du nord, sous l'influence des Pyrénées et du climat atlantique, ont forgé le caractère noble et aimable des habitants des fermes, qui aiment à se recueillir, à discuter et à écouter des légendes autour du foyer.
Plus au sud, les montagnes cèdent la place à de vastes plaines dorées par les rayons de soleil, qui invitent à sortir et qui façonnent le caractère extroverti et ouvert de leurs habitants.
Le désir de partager les célébrations avec le visiteur et l'hospitalité sont autant de preuves du naturel et de l'authenticité des Navarrais.

Terre de diversité

La Navarre est une terre de diversité. Des paysages contrastés qui ont vu naître, au fil des siècles, villes et villages, caractères et traditions, climats et cultures marqués par la diversité. Une diversité qui fait appel à tous les sens.
Caressez la haute silhouette verdoyante des Pyrénées qui ondule et perd de sa force en descendant doucement vers le profil ondulé des terres dénudées de la Ribera.
Écoutez le bleu tranquille qui descend des montagnes du nord, la liberté de la plaine orangée du sud ou le murmure des murs robustes des monastères et des châteaux qui inondent notre géographie.
Respirez le parfum de tradition et d'effort que dégage le Chemin de Compostelle à son passage par la Navarre, de Roncevaux jusqu'à la très noble ville de Viana, dernière étape du Chemin dans cette région.
Savourez les couleurs de la fête : le blanc et le rouge inondent les Sanfermines et autres fêtes populaires estivales.
Ne quittez pas des yeux la gastronomie variée de ce terroir, à base de viandes délicieuses et de légumes délicats issus des cultures maraîchères de la Ribera, arrosés des excellents vins de la région.
Laissez-vous séduire par le caractère de ses habitants : tranquilles et introvertis dans le nord, gais et bruyants dans le sud.
La Navarre, une petite région riche en contrastes. Nous vous invitons à la vivre dans toute sa diversité.

Terre de traditions

La Navarre est une terre de traditions bien enracinées, qui témoignent de la multiplicité de ses coutumes. Musique, danse et gastronomie ont la vedette pendant les fêtes populaires. Au fil des quatre saisons, rites païens et traditions religieuses se côtoient.
Le mois de mars est le mois de la Javierada. Des milliers de personnes accomplissent ce pèlerinage, au départ de Pamplona et d'autres localités de la région, jusqu'au château qui fut témoin de la naissance, en 1506, du patron de Navarre, saint François-Xavier.
À l'arrivée du printemps, la Navarre est littéralement sillonnée par les pèlerinages. Parmi les plus représentatifs, citons ceux de El Yugo, Ujué, Roncevaux et Labiano. La Semaine Sainte est vécue avec une ferveur spéciale et la Procession du Santo Entierro de Corella ainsi que la Descente de l'Ange de Tudela sont renommées. À la fin du mois d'avril ou début mai, on fête la Journée du Train de Bois qui rappelle l'époque du transport des troncs par la rivière depuis les vallées pyrénéennes.
Dès le solstice d'été, la fête s'empare de la Navarre. Zugarramurdi fête les sabbats des Sorcières. En juillet, Pamplona accueille les fêtes de San Fermín et une myriade de localités se pomponnent pour rendre hommage à leur patron. Dans les villages de montagne, les protagonistes sont les danses (bolantes de Valcarlos, paloteado d'Ochagavía) et la force basque (pelote basque, coupeurs de troncs). La Ribera est le pays de la jota (chant populaire) et des vaches de combat. Cette saison est le théâtre de traditions ancestrales héritées d'anciens traités médiévaux tels le Tribut des Trois Vaches, et la représentation du Mystères d'Obanos, liée au Chemin de Compostelle.
Au début de l'automne, aux alentours de la fête de San Miguel, les troupeaux transhumants de la vallée de Roncal arrivent aux Bardenas. Lorsque la saison de la chasse de la palombe approche, Etxalar présente une activité fiévreuse. Le 29 novembre, Pamplona fête San Saturnino, son patron et tous les 3 décembre, la fête de la Navarre et de saint François Xavier, patron de la région.
En hiver, Sangüesa accueille la représentation du Drame Religieux des Rois Mages. Les carnavals navarrais sont d'une grande richesse ethnographique, notamment dans les villages du nord, tels Lantz, Lesaca, Goizueta, Ituren ou Zubieta. Et lorsque l'hiver s'achève, les Javieradas tant attendues arrivent de nouveau.

Bonne table

Navarra ofrece a quien la visita el sabor de antaño, porque en esta tierra se ha sabido conservar la tradición culinaria que se nutre de todos los productos que proporciona el variado paisaje navarro y que hace de la comida un acontecimiento social.
La restauración navarra ha logrado prestigio internacional, gracias a un equilibrio entre la tradición y la nueva cocina, y gracias también a la magnífica calidad de la materia prima. Algunos de los establecimientos de mayor renombre se han agrupado creando la Asociación de Restaurantes del Reyno.
La gastronomía navarra encuentra un complemento inmejorable en sus vinos tintos, rosados y blancos, amparados por las denominaciones de origen Navarra y Rioja.
Déjese seducir por las delicias de la huerta: espárragos, alcachofas, cardo, pimientos del piquillo o pochas. Disfrute del ajoarriero, el chuletón y las carnes asadas. Y no se quede sin postre; aún le esperan el queso, la cuajada, los canutillos y la leche frita.
Los pinchos: Sobre todo en el caso viejo de Pamplona, pero también en el resto de la ciudad, se puede disfrutar de esta exquisita cocina en miniatura que satisface la arraigada costumbre de ir de pinchos, justo antes de las comidas principales. La mayoría de los bares cuenta con una variada muestra de su buen hacer para el deleite de todos los paladares y junto a las tapas tradicionales se ofrecen sofisticados pinchos basados en los productos de la tierra. Nada mejor que visitar Navarra durante la Semana del Pincho, que se celebra en varias localidades de Navarra entorno a los meses de marzo y abril, para saborear las propuestas más innovadoras de estos imaginativos y delicados artesanos.
La Asociación de Restaurantes del Reyno agrupa a cocineros de prestigio y proyección de la cocina navarra. En ellos se funde el respeto por la identidad de lo tradicional, la innovación por los nuevos modos y la obsesión por la búsqueda de la mejor materia prima para sus creaciones. Todo ello, por supuesto, nacido en Navarra, tierra de exquisitos productos autóctonos, donde realmente se encuentra la diferencia y la personalidad.

Oú il fait bon vivre

La Navarre, un pays où il fait bon vivre. Il s'agit d'une communauté ayant un indicateur de la qualité de la vie parmi les plus hauts , comme en témoigne, entre autres, l'esthétique soignée de la plupart des villes et des villages, ou les services mis à la disposition des citoyens.
Pamplona compte trois universités qui décernent des diplômes à des étudiants des quatre coins du monde, dirigent des recherches et organisent des congrès.
Le système hospitalier de la Communauté Forale, dont la réputation n'est plus à faire, est devenu une référence internationale dans le domaine de la santé.
La Navarre, de plus, vit en harmonie avec son riche patrimoine naturel. Citoyens, institutions et entreprises sont impliqués dans la protection de l'environnement, comme en témoigne l'essor des énergies renouvelables et la création du Centre National d'Énergies Renouvelables. Elle dispose également de pôles technologiques importants, qui encouragent l'innovation et le développement de la Communauté.
Pour compléter votre visite en Navarre, profitez de la richesse de ses manifestations culturelles et de son patrimoine historique et artistique. BALUARTE, le Théâtre Gayarre et autres infrastructures culturelles font qu'elle soit l'une des communautés possédant le plus grand nombre de scènes par habitant, et avec le niveau
d'investissements le plus élevé en activités culturelles par habitant.
Le Royaume de Navarre, un endroit où il fait bon vivre' et qui vous fera du bien.

Chemins d'histoire

Les chemins sont des voies de communication ayant laissé leur empreinte dans l'histoire et consolidant les traditions. Au Royaume de Navarre, s'il faut n'en citer qu'un seul, c'est le Chemin de Compostelle, qui a laissé une empreinte indélébile sur les coutumes et le patrimoine artistique de notre région. La Navarre est la porte d'entrée des pèlerins venus de France et croisée des chemins, car les deux rameaux du Chemin français passant par Orreaga/Roncevaux et par Sangüesa se rejoignent à Puente la Reina, pour continuer vers Estella et quitter la Navarre à Viana.
Les chaussées romaines sont également chargées de siècles de tradition ; celles de Cirauqui et de Belate sont en bon état. En outre, la Navarre regorge de sentiers de grande et de petite randonnée. Certains traversent des forêts, longent des lacs de barrage ou relient des grottes millénaires ; d'autres mènent aux dolmens, franchissent des ruisseaux ou suivent le tracé d'anciennes voies de chemins de fer, telles les voies vertes du Plazaola et du Tarazonica.
La vallée du Roncal est le berceau d'autres chemins : la Cañada Real ou draille royale, témoigne de la transhumance conduisant les troupeaux des pâturages pyrénéens jusqu'aux rives de l'Èbre, et les chemins d'eau empruntés par les almadieros (conducteurs de trains de bois) dont le métier, éprouvant, consistait à transporter, par la rivière, le bois du nord au sud de la Communauté.
Et dans la capitale, Pamplona, un chemin tout en intensité, conjuguant passion et tradition : l'Encierro. Huit cent mètres, que les plus audacieux parcourent à la course, devant les taureaux, du 7 au 14 juillet, lors des fêtes universellement célèbres de San Fermín.

Ambiance de fête

La « Fête » avec un grand F a lieu à Pamplona. Le chupinazo du 6 juillet annonce le début des  Sanfermines et les rues s'inondent d'une sensation de fraternité, au milieu d'un chaos festif et gai. Par ailleurs, tout au long de l'année, maintes festivités saupoudrent la géographie navarraise. Dans le nord, les fêtes remplissent les rues de danses et d'exhibitions de force basque, tandis que dans le sud, les vachettes sont les protagonistes et le rouge et le blanc apportent la touche de couleur aux festivités.
Voici comment nous vivons les fêtes au Royaume de Navarre, des célébrations qui invitent à participer des coutumes de cette terre.

Les quatre saisons

La Navarre est belle en toute saison. Aussi bien pour une « escapade » que pour un séjour de longue durée, le Royaume de Navarre offre d'innombrables attraits à chaque saison.
Printemps: le dégel vert
Voici la saison idéal pour découvrir les Bardenas Reales dans toute leur splendeur et parcourir, à pied ou à bicyclette, les anciennes voies du chemin de fer : la voie verte du Bidassoa, du Plazaola ou du Tarazonica. Au printemps, les Pyrénées s'éveillent et le blanc cède la place à une multiplicité de couleurs à découvrir en ascendant l'Ori ou en déambulant dans les forêts d'Orgi, de Yerri, d'Irati ou du Quinto Real. C'est aussi le moment idéal pour assister à la procession de la Semaine Sainte à Corella, aux pèlerinages à Roncevaux ou pour goûter le charme de villages comme Ujué, Olite, ou Elizondo. À table, c'est la saison des jardinières de légumes, des asperges et du saumon.

L'été: temps de fêtes
En juillet, la fête s'empare de Pamplona à l'arrivée de Sanfermines, puis les fêtes se succèdent dans toute la Navarre, l'été durant. Tudela, Tafalla, Estella-Lizarra ou Sangüesa donnent le ton de la joie et de l'hospitalité. C'est l'époque idéale pour découvrir les traditions, comme les danses d'Ochagavía. L'été invite à profiter de la nature et à découvrir les vallées verdoyantes du nord de la Navarre: Roncal, Baztán et Bidassoa. La culture envahit des recoins emblématiques. En été se tiennent le Festival de Théâtre Classique d'Olite, à l'ombre de son splendide château, et la Semaine de Musique Ancienne à Estella-Lizarra, entre autres manifestations culturelles. À table, la cuisine navarraise met à l'honneur le panier bien garni de légumes issus des cultures maraîchères de l'Èbre.

L'automne: La Navarre aux tons ocres
La forêt d'Irati constitue le meilleur exemple des mille couleurs qui inondent la Navarre toute entière. La chaîne d'Urbasa, les vallées d'Aezkoa ou de Salazar, les gorges de Lumbier et d'Arbayún, ou le Parc Naturel de Bertiz sont autant de tableaux mémorables. Dans la Zone Moyenne, c'est le début des vendanges et une invitation permanente à découvrir son patrimoine artistique, comme le Monastère de l'Oliva, de Leire ou d'Irantzu et ses villages historiques, comme Puente la Reina, croisée des chemins vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Voici aussi la chasse; les palombières d'Etxalar, mais également une succulente cuisine autour des cèpes, du sanglier et de la palombe vous attendent.

Hiver: fouler la neige vierge
En Navarre, vous aimerez l'hiver. C'est la saison du ski de fond dans les vallées de Roncal et de Salazar, l'époque des randonnées en respirant l'air revigorant des journées ensoleillés d'hiver. Ou bien de vous réfugier dans un gîte rural et de bouquiner près d'une cheminée. Le réveillon du Nouvel An ne tardera pas, suivi des carnavals dont les origines remontent à la nuit des temps, comme ceux de Lantz, d'Ituren et de Zubieta. Les plus fins gourmets apprécieront les pochas ou haricots blancs, la viande, le fromage, le vin et les liqueurs du terroir navarrais.

Authenticité

La diversité et les contrastes qui définissent le paysage et le climat de Navarre déterminent aussi les habitants de ce Royaume.
L'architecture des villages, les traditions, les danses et la force basque reflètent à merveille la manière d'être et le mode de vie des navarrais.
Les vallées encaissées du nord, sous l'influence des Pyrénées et du climat atlantique, ont forgé le caractère noble et aimable des habitants des fermes, qui aiment à se recueillir, à discuter et à écouter des légendes autour du foyer.
Plus au sud, les montagnes cèdent la place à de vastes plaines dorées par les rayons de soleil, qui invitent à sortir et qui façonnent le caractère extroverti et ouvert de leurs habitants.
Le désir de partager les célébrations avec le visiteur et l'hospitalité sont autant de preuves du naturel et de l'authenticité des Navarrais.

 

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